健康知識：何時吃飯重要嗎？

關於飲食的研究，一般似乎較側重於對食品營養內容的瞭解，但後來發現，對應於人體生理的活動歷程，其實何時吃有時比吃些什麼更為重要！

為何這麼說呢？主要是研究發現，晚上攝取熱量較多的人，罹患肥胖症、2型糖尿病、高血壓及炎症的風險較高。至於造成此種結果的原因，指向於人類的自然生理時鐘，即在早上時人體會自行調整，透過吃頓豐盛早餐，吸收充分的營養分配到身體各處，以應付一天的活動。不過，隨著時間經過，代謝營養物質的器官反應會開始變慢。到了晚上，同樣一頓與早上內容完全相同的食物，卻會使血糖維持在高數值的時間更久。尤其，夜間在褪黑激素分泌下，會逐漸抑制胰島素分泌，結果使得身體調節血糖變得更加困難，便容易造成上述肥胖症、2型糖尿病、高血壓及炎症上身。

「早餐吃得像國王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐。」這句建議的道理竟然是真的，原來晚上確實是適合少吃點。雖對於已經習慣於一天三餐的現代人來說，晚餐少吃似乎有點難以適應，因為一般人習慣是晚餐吃的最豐盛，不過為了身體健康著想，或許今後晚餐可以嚐試少吃點。