健康知識：如何吃得清淡，避免地雷食物？

少吃油炸和肥肉是不是算"吃得清淡"？當然算，不過一般人常疏忽，其實常吃的炒飯、喝的高湯或解饞的點心，其實很多都是內含高油脂的食物，而這些食物容易造成體內壞膽固醇(LDL)過高，危害身體。

常被疏忽的高油脂食品，例如鍋貼、水餃、香腸、熱狗、冰淇淋、巧克力、糕餅、沙拉醬、濃湯，甚至是令人意外，屬於乾果類的杏仁、核桃、瓜子等等都屬於高油脂。而飲食上應特別注意這些食物，在製作過程或本身都已含有大量油脂，所以不一定是眼睛看見的才算是高油脂。

另外，避免吃宵夜很重要！(因為重要，要講三遍！)因為人體生成膽固醇大部分都是在肝臟進行，而肝臟的夜間(註)活動旺盛，所以在正餐外又加吃宵夜，將會提供更多材料給肝臟運作，讓生成的膽固醇變得更多，而運到各臟器的壞膽固醇當然也就會變多，最終形成堆積在血管或臟器內的危險。

想要有健康的身體，忌口的意志很重要，而認識清楚避開高油食品則將會讓你事半功倍，下次大快朵頤時，記得高油脂未必是眼睛能看見的，要注意自己到底是吃下了什麼食物！

註：大約凌晨1點到2點，有中醫觀點認為是晚上11點到凌晨3點。